|
оэтому в каждой гостинице должен быть план мероприятий по обеспечению защиты и безопасности клиентов, который включает такие факторы риска, как пожар, кража, травма, неожиданное заболевание и др. Персонал гостиницы должен пройти - курс противопожарной подготовки и оказания первой помощи. В здании гостиницы все запасные выходы и маршруты эвакуации клиентов должны быть четко обозначены, а в каждом номере и во всех общественных местах должна быть наглядная информация о запасных выходах, маршрутах эвакуации и ближайшей системе пожарной сигнализации.Действительно, защита гостей и их собственности - важный аспект в работе гостиницы. Проблема ключей от гостевых комнат была и остается самой серьезной среди всех проблем, которыми приходится заниматься службе безопасности. Обычно в офисе главного администратора хранятся дубликаты всех ключей и, чтобы быть уверенными в их надежности, время от времени надо проводить их выборочную проверку. Необходимо иметь особый журнал, в котором служащие расписываются, когда берут или сдают ключи. В некоторых отелях в удостоверении личности служащих делается пометка, какие ключи он (или она) имеет право брать под расписку.Система обслуживания в гостинице должна быть построена и материально оборудована таким образом, чтобы была обеспечена недоступность ключей на стойке портье для посторонних, особенно когда там никого нет. Консьерж и сотрудники службы приема и размещения должны пройти подготовку по осуществлению контроля за входом и выходом из здания гостиницы. Не помешают и дополнительные средства безопасности дверей (замки внутри номера, глазки). Важную роль в деле обеспечения безопасности играют внешнее освещение стоянок, входов и выходов, внутреннее освещение коридоров, общественных мест. Важно также предусмотреть сейфы либо в службе приема, либо в каждом номере для хранения ценных вещей и денег клиентов. И конечно же горница должна иметь соответствующую страховку. 35. Инсентив-ТуризмТуризм: - искусство удовлетворять стремление людей, побуждающее их проводить отдых за пределами своего повседневного окружения, это.путешествие, предпринятое с определенной целью. Цели: активный отдых, организация досуга, участие в деловых, научных и культурных встречах, спортивный, оздоровительный, воспитательный, религиозный, экологический, исторический, природоведческий, архитектурно-градостроительный, литературно-художественный, обзорный, учебный, удовлетворяющий специализиров-й интерес и т.д. В последние годы в связи с ускорением жизни общества, на рынок введен продукт - Интенсив-Туризм:- возможность осуществления путешествия особым способом , когда преследуются несколько целей, используются несколько средств передвижения. и т.д. Преимущества:посещение большего кол.-ва мест пребывания, краткосрочное использование неск. видов услуг, достижение неск. целей (например, обзорные экскурсии, семинары, пешие или конные походы и т.д., либо путешествия по городам на экскурсионном автобусе с остановками в отдельных городах.) Интенсив - от англ. Слова incentiv- поощрение, побуждение.Инсентив программы - это программы, направленные на мотивацию сотрудников компании, ее дилеров и постоянных клиентов. Как показывает практика, самый эффективный инсентив -это инсентив туры. К примеру, в США ежегодно тратиться около 25 млрд. долларов на инсентив- программы, из них более 10 млрд. -на инсентив туры. Многие компании используют это именно для того, чтобы люди не воспринимали их как чередную денежную премию. Товары и инсентив туры в качестве награды запоминаются гораздо дольше, чем денежные премии. Руководители многих компаний уверены, что выплата денежных премий воспринимаются как нечто должное, но никак реклама. Практикуют 2 вида инсентв-туров:1-- индивид. туры- чаще всего ими награжд. сотрудников компании(некот. дарят путевки своим партнерам);2-- выездные семинары, конференции, дилерские школы и т.д.- данный формат используется для обучения партнеров, прдставление новых продуктов, общение и сплочение партнеров вокруг компании- организатора тура. Для фирм существует два осн. фактора: принятия решении при составлении программы мотивации- это себестоимость и доходность. Фирме необх. определить, ск-ко доп. прибыли она ожидает получить от проведении инсентив программы. Далее рассчитывается процент инвестиций в программу. К сожалению, многие компании относятся к выбору награды согласно поговорке: «дареному коню в зубы не смотрят.» Это одна из самых распространенных ошибок при составлении инсентив-туров. Неадекватно выбранный приз может в корне изменить представлении о компании и эффект может оказаться обратным. Поэтому поощряя кого-то необходимо: а/ убедиться, что все зарезервировано и у участников тура нет проблем с паспортами и визовыми службами;б/- сам тур должен максимально отражать тематику рограммы, будь то экскурсионная поездка с посещением фабрики производителя, отдых на островах с проведением соответ-го семинара или что-то еще;в/ можно продумать семейный тур, для большей мотивации сотрудника, Инсентвв-туризм-эффект. инструмент мотивации персонала, клиентов, партнеров, работников дилерской сети, поддержки имиджа компании, укреплении корпоративного духа. По данным послед.исследований на мир.рынке инсентив-туризма, каждый доллар, вложенный в орг-цию корпоративной инсентив поездки , окупается многократно. Настоящий инсентив-тур отличается особой приподнятой атмосферы, праздника , обслуживание по стандартам вип класса, яркой и запоминающейся культурной программой. В Инсентив поездки могут принять участие от 5 до неск. сотен человек, используются комбинированные инсентив программы: обучение+плюс отдых, семинары или конференции+плюс экскурсии и др.. Это позволяет корпоративным заказчикам совмещать поощерения сотрудников с деловыми мероприятиями. 36. Программа строительства малых гостиниц в РФГостиница-это коллективное средство размещения, состоящее из определенного количества номеров, имеющее единое руководство, предоставляющее набор услуг (как минимум- заправку пастели, уборку номера), сгруппированное в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами и оборудованием номеров. По правилам предоставления гостиничных услуг в РФ имущественный комплекс (здание, часть здания, оборудование, предметы, иное имущество), предназначенные для предоставления услуг. Объективно в России насчитывается не более 20 высококлассных гостиниц. По мнению экономистов , в наст. время сравнительно свободной является рыночная ниша гостиниц среднего звена . Кроме того необходимо строительство новых гостиниц ( что позволяет позиционировать гостиничный продукт под конкретного потребителя), а в ситуации недостаточной инвестиций- привлекать иностр. фирмы для совм. работы сложно. Строит-ство МГ отвечает требованиям освоения туристических ресурсов отдаленных регионов, а в развитых туристических центрах позволяет туристам выбирать средство размещения в зависимости от цены и особенностей, т.к. МГ максим. приближена к домашним условиям. Малая гостиница (МГ)- это коллективное средство размещения, предназначенное для временного проживания туристов, целью деятельности которого является создание продукта гостеприимства и предоставление гостиничных и туруслуг, сгруппированных в определенные классы, разряды и категории с числом номеров не менее 5 и вместимостью до 100 мест. Количественный рост гостиничных цепей, их слияние и объединение создают ошибоч. мнение о снижении многообразия предложения и отдыха. На практике наблюдается обратная тенденция: распространение цепей (из-за нек-рой безличности сандартизованности обслуживания) не может удовлетворить всех разнообразных требований туристов, что и готовит почву для развития малых независимых гостиниц, делающих ставку на уникальность и неповторимость Именно такие гостиницы специалисты считали прототипами гостиниц 21 в. Комфортабельные, построенные в сельском стиле и предполагающие услуги за умеренную цену, имеющие все необходимое для работы и отдыха, без ресторана (предусматривается, что ресторан где-то рядом.), где клиенты м.получить изысканное персонифицированное обслуживание. Именно уникальность МГ явл. основным инструментом рыночной политики. Как показывает практика , МГ в своем большинстве -это независимые гостиницы, находящиеся в свободном владении, распоряжении и пользовании обладателя, получающего прибыль от такой собственности. Наличие договорных обязательств с другими кампаниями в вопросах управления и использования чужого знака обслуживания не влечет за собой изменения статуса предприятия как независимого по отношению к др. субъектам рыночных отношений. За последние неск. лет МГ стали лидером специализированных программ и маркетинговых исследований. На сегодня не существует строго определенных международных и национальных норм, классифицирующих средства размещения по их объему. Европейская МГ имеет, как правило, не более 50 номеров, в то время как ее американский аналог на 150 номеров тоже считается небольшим заведением. В этом отношении Россия находится ближе к Европ, хотя и наша страна переболела гигантоманией в ярко выраженной форме. МГ легче адаптируются к каждому клиенту, создают атмосферу «дома вдали от дома», что не исключает привнесения в быт гостей национального колорита. Кроме того, малые отели , как правило, применяют более гибкую систему скидок и обходятся клиенту дешевле, чем большие гостиницы аналогичного класса. Все это позволяет этим формам гостиничного бизнеса занять прочное положение на рынке разных ран , в том числе и в России. Таим образом, появление МГ - ответ на возникший у туристов спрос на малые формы и домашний уют. Осн. клиеты МГ - бизнесмены ср. класса, пребывание к-рых в Москве не требуют обстановки престижных междунар. цепей. Как правило, эти клиенты нуждаются в умеренном комфорте, хорошей еде, чистоте, безопасности, и все это они находят в малых гостиницах. К этому прибавляются приемлемые цены, и особая уютная обстановка. МГ имеют еще одно преимущество перед крупными отелями: они макс. приближают туристов к объектам показа т.к. их легче внедрить в историч. среду города. Однако, имея небольшую вместимость, гостиниц, соответственно, имеет невысокие объемы продаж. Кроме того, в структуре оборот а такой гостиницы существенно возрастает доля переменных издержек, поскольку при существенном объеме закупок ей трудно добиваться опт.цен на моющие средства, на услуги прачечной и т.д Трудности у МГ в кадровой службе, работающий здесь персонал должен быть «многопрофильным», чтобы отель оставался рентабельным. Т.о., МГ трудно увеличивать эффективность, применяя метод сокращения расходов. С др. стороны, под давлением конкуренции она не может увеличить цену на проживание . Для сокращения переменных расходов МГ имеет только один путь -объединение с себе подными, чтобы осуществить оптовые закупки по приемлемым ценам, проводить совместные рекл. компании, маркетинговые исследования и использовать др. пути по сокращению расходной части бюджета. В Москве МГ уже сделали первые шаги на этой дороге, создав собственную ассоциацию. Др.способ решения проблем МГ -это, как не странно, увеличение их вместимости. Оптим. кол-вом номеров для моск. отеля будет пожалуй, верх. граница, устанавливаемая для данных средств размещения, т.е. есть 80-90 номеров. Т.о., сегмент рынка МГ не очень устойчив, несмотря на то, что опред-ная часть турпотока предпочитает его всем остальным. В таких условиях развитие малых форм предпринимательства(МГ), требует направл-ной поддержки со стороны органов центрального или местного управления. Что касается России то здесь можно привести в пример туристический комплекс, расположенный в поселке Красная поляна, горный отель «Пик-отель», около г.Сочи .Отель «ПИК ОТЕЛЬ» 4* расположен на высоте 540 метров над уровнем моря, у подножья Кавказских гор. «Рэдиссон САС Лазурная Пик Отель» - уникальный горный отель России, в котором сочетаются возможности комфорта, оздоровления и активного отдыха. Размещение: два корпуса оригинальной архитектуры «Восток» и «Запад»: * 2-х местные станд. номера. 2-х местные номера казанова, 2-х местные номера прима люкс. В номере: ванна, туалет, умывальник, мини-бар, телефон, ТВ, кондиционер, гостиная с мягкой мебелью, спальная комната с французской * кроватью,. S= 50 м2;* 2-х местные номера семейная дача. S= 40м2 * 2-х местные номера люкс апартаменты. Двухуровневый номер. В номере: ванна, туалет, умывальник, мини-бар, телефон, ТВ, кондиционер, небольшая кухня с набором принадлежностей, гостиная с мягкой мебелью, видеомагнитофон и музыкальный центр, спальная комната с французской кроватью. S= 75м2.Водоснабжение: холодная и горячая вода постоянно. Инфраструктура: бизнес центр (бесплатный интернет, печать документов, прием/передача факсов, фотокопирование, ламинирование, аренда оборудования для конференций), два конференц-зала на 180 и 100 мест, СПА центр «Долина Ветров», Вэлнесс Клаб. Спорт и развлечения: ресторан «Твин Пикс», ресторан «Иван-да-Марья», две открытые площадки барбекю, кегельбан на три дорожки, спорт-бар, лобби бар, винный погребок «Бахус», открытый бассейн с системой противотока и массажа, крытый бассейн с подогреваемой водой, сауна, турецкая баня, тренажерный зал, настольный теннис, бильярд, солярий, открытая баскетбольная и волейбольная площадки, прокат спортинвентаря (лыжи, сноуборды, сноублейды, лыжные костюмы и снаряжение, горные велосипеды, ролики, палатки, спальные мешки), стрельба из лука, пейнтбол. Организуются экскурсии. Общие положения и требования к организации деятельности МГ 1. Деят-сть по предостав. гостинич. услуг и оказанию др. туруслуг м.осуществляться как ЮЛ,так и ФЛ. при условии, что она является для них основ.видом деят-сти в данном средстве размещения. 2.Хозяйствующие субъекты осущ-ют деят-сть по предоставлению гост. услуг и оказанию др. туруслуг после обяз-ной госуд. регистрации и руководствуются с своей деят-сти действующими законами 3. Функциональное назначение малого средства размещения должно определяться при получении в установленном порядке разрешения на отвод зем.участка и проектирование регистрации права собственности. Определение категории МГ осущ-ется в добров. порядке, а соответствие услуг, предоставляемых МГ должно докум-но подтверждаться рез-татами обяз.й сертификации в порядке, установленном законодат-ством. 4. МГ м.располагаться в любых экологически чистых и безопасных регионах 5. МГдолжны иметь удобные подъезные пути с необх. дорожными знаками, благоустроенную и освещенную территорию. 6. МГ должна предусматривать прием и обслуживание инвалидов.7. МГ д.быть оборудованы в соответствии с действующими правилами, оснащены системами противопожарной защиты и оповещения, а также средствами тушения пожара.8. МГ должны соблюдаться нормы и правила, установленные гос. органами санитарно-эпидемиологического надзора.
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31
|
